鲜入围煮可能是全港独特之火锅模式。大胆首创将店面布置了栩栩如生的海鲜档，牛肉档及菜蔬档，令客人如置身於街市买餸打边炉。当中生料更是每天下午师傅亲到街市选购各类生猛海产，鲜肉及时令菜蔬，务求引入最新鲜材料予客人围坐欢聚，一同煮出最美味之火锅，达至真正「鲜·入·围煮」打边炉除生料新鲜之外，锅底更是重要一环。
为此，店内大厨推出三个招牌汤底，三个汤是真正足料以几小时淆炖精制，继有浓郁鸡煲花胶汤，鲜胡椒猪肚乾坤鸡汤，沙参玉竹炖龙趸汤。极度建议食家先品味头汤，及後会跟奉上一保温暖壶，内盛装原味浓郁汤底，令食家可以同样汤汁打边炉。除此三款招牌汤底，还有十多款其他锅底满足不同食家喜好。至於生料方面，鲜入围煮除供应生猛海鲜及肉类外，更与大埔振兴鱼旦公司合作推出其自家硏发的鱼旦皮小笼包，其独特制作秘方令此包心丸跟真正小笼包像真度极高，一口咬下内里鲜肉馅汁四射，完全满足舌尖上的味蕾。现只有鲜入围煮为全港独家供应食店。
