36氪获悉，夸父炸串已于近期完成数千万元A2轮融资，由金鼎资本独家投资，蔚澜资本担任独家财务顾问。本轮融资预计将用于数字化建设、供应链升级、品牌影响力建设和团队扩充。
这已是过去半年来夸父炸串完成的第三轮融资。在此之前，夸父炸串接连完成A轮、A+两轮融资，其中A轮由愉悦资本领投，元禾原点跟投，A+轮由华映资本领投，老股东愉悦资本和元禾原点均超额跟投。据夸父炸串方面表示，最近三轮已累计融资超1.5亿元。
官方资料显示，夸父炸串成立于2019年，主打脱骨凤爪、羊肉串、虾类、排骨、鸡排、鸭肠、土豆片等各炸串小吃，共约30余种荤素串品，同时搭配销售多款饮品及小吃单品。夸父炸串创始人袁泽陆为前曾西少爷肉夹馍联合创始人，还曾在百度任职产品经理。此前据其表示，夸父炸串核心消费群体为12-35岁人群，客单价在25-30元左右。
休闲小吃准入门槛低，也是中餐主要品类之一，覆盖地域广泛，且市场十分分散。根据美团研究院相关数据显示，2019年至今小吃产业订单量占比超过1%的细分品类就有17个之多，其中炸鸡炸串居于TOP10之列。这一品类过去最大品牌主要为正新鸡排、华莱士，而根据公开报道，袁泽陆认为炸串是小吃界的下一个“鸡排”。
与多数休闲小吃品牌无异，夸父炸串早早放开加盟，夸父炸串方面提供的数据显示，目前夸父品牌全国累计签约近1800家门店，月新签约和新开业门店数量均突破120家，并主要在1-5线城市、街边、商场等进行模型验证，同时开辟外卖和私域营销渠道。
夸父炸串门店偏小，相对来说，在上游供应链有较多投入，核心食材通过上游工厂和仓配体系向门店进行标准化输出。夸父炸串方面表示，预计今年底将陆续实现门店运营数字化、加盟管理数字化、供应链数字化和内部管理数字化系统的全面上线。同时将通过股权合作或自建工厂等方式，提升供应链服务能力。
