6月13日，中国网红奶茶品牌喜茶官方微博发文，就南京门店饮品检出微生物污染一事道歉。喜茶称，初步了解到主要的原因为门店操作不规范，如取冰时把使用过的冰铲直接放置在冰块上，制作饮品时冷藏牛奶放置在常温状态中时间太久等。
此前，南京市玄武区市场监督管理局对“夏日冷饮”进行了专项抽检，涉及喜茶、奈雪、都可、一点点等品牌，并在6月12日对检查情况进行了通报。
结果显示，在此次抽检的16批次果茶、6批次食用冰中，喜茶旗下有5批次产品被检出问题。市场监管部门已约谈喜茶相关负责人，要求加强环境卫生的洗消和人员管理。
喜茶在微博中称，正针对此事进行5项整改：
一是第一时间对涉事门店进行整改，对门店其他重要食安环节进行彻底排查；除门店自身做彻底清消毒外，请第三方专业消杀消毒公司到店进行消毒作业。同时对南京15家门店马上开展自查。
二是在目前制冰机门店每周清洁消毒一次的基础上，安排制冰机厂家专业人士每季度增加一次拆机深度清洁。本周内完成全国所有门店的制冰机与冰块质量专项检查，排查和整治高风险门店，同时再次对门店设备管理员做制冰机操作培训，加强门店制冰机管理的标准，并定期由总部和第三方检测单位到门店进行现场检查和校准。
三是再次加强门店冰块及奶制品使用规范。
四是重新宣导洗手消毒规范，并在日常营运过程中追踪落实。
五是积极配合政府的后续食安调查，同时向大家透明公开门店食安状况。
喜茶官方微博发文
有网友认为，此次抽检不合格暴露出喜茶在快速扩张过程中产生的管理忧患。
资料显示，喜茶于2012年创办于广东江门，原名“皇茶”，后更名为喜茶。创业四年后，喜茶获得IDG资本及天使投资人何伯权1亿元的A轮投资，从此坐上了资本的直升机。2018年4月，喜茶B轮融资，获黑蚁资本和龙珠资本共计4亿元投资。2019年8月，腾讯、红杉资本领投，投后喜茶估值90亿元。喜茶最新一轮融资发生在疫情期间，2020年3月，高瓴资本和Coatue(蔻图资本)联合领投，投后估值超过160亿元。
为满足资本的胃口，喜茶开始快速扩张。根据喜茶发布的数据，仅4月喜茶已经在多个城市新开设了16家门店，2020年喜茶门店总数将达到800家。
然而，与融资、快速扩张相伴的是喜茶频发的食品安全卫生问题。记者梳理公开报道发现，2018年12月，喜茶上海兴业太古汇店消费者喝到疑似“透明指套”异物；2019年1月，喜茶西安赛格店被曝“环境脏乱差”；2019年4月，喜茶厦门万象城店被市场监管部门查出容器ATP指数（ATP是三磷酸腺苷的缩写，ATP指数超标说明餐具清洁程度不达标）严重超标。加上此次南京饮品微生物污染事件，喜茶已出现多起食品安全问题。
