U鼎冒菜是海底捞旗下的第一副牌，成立于2011年，是以冒菜为主打产品，川味小吃为特色产品的连锁餐饮品牌。目前在全国已有50余家门店。品牌秉承健康、营养、丰富、可持续消费的理念，对冒菜进行创新和改良，创造出了一个口味丰富多样，风格年轻时尚的快餐品牌。
U鼎冒菜把传统融入现代，把四季、生活融入菜品。形成“麻辣、咸鲜、香甜……不同的口味、不同的体验。菜品代表了生活的滋味。汤汁浓郁、麻辣过瘾、口感丰富的主打冒菜，甜香软糯的白蒸糕、劲道过瘾的酸辣粉、甜辣口味的四川凉面等等。
店铺层高要求：4.00米
最小柱距要求：4.00米
排烟管道要求：是
是否必须补贴装修：否
进入项目需城市轨道站点500米内：否
必须进驻物业首层：否
愿意进驻地下楼层：是
需要独立电梯：否
【拓展区域】武汉区域
【类型】繁华商业街区、购物中心、mall、交通枢纽区域、人流集中的街店（办公、社区、校园集中的区域）等
【面积】
1.60-120平米（实际使用面积，门店）或2.18-35平米（实际使用面积，外卖店）
【楼层】首先一层；人流比较多的地下商场或楼上
【租期】3至10年（门店），至少一年（外卖店）
【电量】50kw以上
【证照】能独立办理营业执照和卫生服务许可证
【工程条件】
1.店铺应满足内部结构基本功能区域划分（外送店不必遵循此条）
2.需要具备上下水，动力电，排污，排烟等硬性条件。
如电量达不到需要有燃气（具备商用燃气电量不低于20kw）
3.店铺需要配有吻合消防部门要求的消防安全系统
