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有家牛馆·中式牛排冲破人们西装革履红酒配牛排,小心使用刀叉切开五成熟带血的肉块的第一印象,大口吃肉大口喝酒。而这家中式牛排馆,扛的是重新定义“牛排”的旗子。坚持不用冰冻鲜肉,每天一早去屠宰场现拉,不仅要现拉,还要选用肉质紧实的1岁左右深山小黄牛,再整理出牛的一身宝贝部位:牛腱子,牛腩,飞机骨等等。之后只用水,汤,中药包熬煮4小时,保证是原汤和原味。
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