丸美的品质，由一位匠人日料师傅开始，低调沉浸多年，专注每一寸食材的新鲜品质，打磨每一个手法的料理工艺。丸美将经营中的成本更多的放在食材和菜品中，把产品打磨到极致，回归料理源头，认真做好每一份菜。
丸美追求上乘，纯净的人间美味，四秒钟极出的极限口感，极、鲜、美、稀精选食材标准。尊重传统，打磨细节，呈现百年料理工艺，精选“美稀”食材以“指尖艺术”创造本物极致之味。食材与工艺是丸美的特色，高品质食材，匠心制作，新式的日料用餐体验，古朴与现代的强烈碰撞。
1、选择繁华的商业中心，人流量比较集中的地方
2、提供上下水和电源供应，具备餐饮功能、消防安全验收合格
3、给排水/排油/排污/烟道：必须具备合格的排烟排污功能和餐饮废水处理
