波螺油子，最初叫菠萝扭子，一条极具青岛风情的老街，沿路两侧依地势建了各式红瓦洋房，从它诞生之时起就有做小买卖的，路中段三角地曾是各路艺人表演的大舞台，著名艺人王傻子大变活鱼最为出彩，旧书摊，光盘，小餐馆闻名而成。青岛的波螺油子犹如老北京的胡同、老上海的弄堂一样在体现地方人文特色的同时也承载着历史的痕迹，见证着青岛百年沧桑~
1、选择繁华的商业中心，人流量比较集中的地方；
2、提供上下水和电源供应，具备餐饮功能、消防安全验收合格；
3、给排水/排油/排污/烟道：必须具备合格的排烟排污功能和餐饮废水处理。
