爆丼源于一次偶然的邂逅，是创始人游历台湾、日本时发现的绝佳美味,我们初始于日本扩散至台湾。
爆丼，在保持日式的传统工艺基础上，精益求精，只为给忙碌生活的你送上一份吃完就可以元气满满的丼饭。好好照顾你的胃是我们保留至今的初心。
爆丼经营数年，每一份丼饭都包含热情。从最初在台湾寻找志同道合的大厨到创意发想、2000小时完美产地食材寻觅，开店定址、历时三年。据时令，依山川，终为你呈现一碗地表最强的极致丼饭。
丼饭的“饭”选用日本特有的“秋田小町”大米，每一粒米粒整齐、洁白透明,无论香味、白度、光泽以及吃起来的甜度、弹性与粘度，堪称米中之最。
1、选择繁华的商业中心，人流量比较集中的地方
2、提供上下水和电源供应，具备餐饮功能、消防安全验收合格
3、给排水/排油/排污/烟道：必须具备合格的排烟排污功能和餐饮废水处理
