论牛，定位于潮汕牛肉小火锅，主打一人一锅。改变传统潮汕牛肉火锅大锅形式，并在相应的食材盘上做出改良，使其更符合现代年轻人的美食需求，也省去了顾客对于卫生等方面的担忧。通过独家研制的小份式特色摆盘及九个部位牛肉的特色组合，真正做到了“一人一头牛”的至尊享受。
论牛希望通过自身优势的集中整合，将供应链优势发挥到最大，打造一个区别于市面上的崭新的潮汕牛肉火锅品牌，让它更符合时下年轻人的喜好，同时摒弃掉传统大锅带来的弊病，塑造出一个充满活力与格调的牛肉火锅品牌。秉持精致、时尚、文艺的品牌个性，突出小火锅的精致和美感，用颇具时尚潮流感的创作，融合一丝文艺与清新，打造不一样的潮汕牛肉火锅新体验。
