品牌背景：云楠俚红米线隶属深圳市大梦小厨餐饮管理有限公司，公司以现代餐饮管理信息化、系统化为两翼，践行管理制度化、信息化，环境品位化、出品特色化的理念。核心团队都是从事多年餐饮品牌经验，一起开创特色餐饮王国的梦想。旗下还有有“弄茶里”、“香港牛肉面”等品牌。
品类定位：红米线
米线是云南著名的地方小吃，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。
品牌文化：苗族的银饰、蜡染、刺绣、傩艺面具、木雕等等，这种非常传统的、民族的文化瑰宝，非常惊艳。更有数不清的美食！在云南约有104.35万人。主要分布于滇东、滇南地区。苗族没有文字。他们的历史文化主要通过口耳相传。除了酷爱音乐外，苗族还擅长色彩工艺，他们的挑花、刺绣、蜡染声名远播。苗族女子爱戴银饰，银项圈、银手镯和银发夹……琳琅满目。因为苗族人深信：银，具有传奇的驱邪神力。
人均定位：40元/位消费在升级，顾客除了吃之外更多的是要求体验好，云楠俚通过植入苗族和云南地域文化，让客户感受到民族和云南的特色，了解云南，从云楠开始。目前市场上其它品牌的人均消费从16-35，而我们将做出差异化，良好体验，人均40元（含小吃）比较合理。
