大妙火锅的大妙二字，由“大方无隅，大器晚成，大音希声，大象无形道隐无名，夫唯道善贷且成。”的含义而来，品尝大妙火锅、感受最好的体会、大妙之处是语言无法表达和准确描述的，可意会不可言传。有爱其鲜者，有爱其香者，有爱其麻者，有爱其辣者。其中美味，只有品尝者自己明白。大妙火锅的精髓即在于此，一锅红艳、人生大妙！
大妙火锅2007年在中国四川的第一家店面“大妙河滨店”开门迎客至今，2018年3月份已经发展成全球直营11家门店的知名连锁火锅品牌。成都、武汉、深圳、西安等地分店陆续开门纳客，开到了新加坡。
大妙火锅对食材的讲究，从材料的新鲜度和精美摆盘可见一斑。上桌的鲜羊肉卷、猪颈肉、美国肥牛、去骨肉小排色泽红艳鲜美，在清油红锅中刷一阵入口，尝到的是甘鲜甜美，而在四川麻辣的加持下，又添特性。
