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Sweetgreen餐厅不提供反季节蔬菜和其它食品，主张新鲜的时令蔬果沙拉。创始人纳撒尼尔·路（NathanielRu）认为：最新鲜的时令蔬菜是最有益于人体健康的，相对于高热量、高脂肪的汉堡、披萨来说，更多人喜欢亲近自然、尊重自然。开放式的厨房设计，可以让客人在等餐的时候看到厨师们是如何把新鲜的食材加工成可口的美味的。
Sweetgreen希望自己是善良、迷人、漂亮而又充满乡土气息（指的是淳朴、自然）的，顾客来到店里吃到的不仅仅是一份沙拉，更多的还是一种生活方式。
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