潮汕有一句俗语“无鹅肉，唔旁派”是指宴席上没有鹅肉的话，就显得这宴席不够丰盛。在潮汕地区，独特的传统卤鹅，是百姓桌上的“常客”。潮汕人对卤鹅情有独钟，不夸张地说，吃潮汕菜的地方必定有卤鹅。
漂洋过海来吃鹅所有卤鹅皆用潮汕狮头鹅卤制。狮头鹅为中国农村培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一，有“世界鹅王”之称，原产于广东潮州饶平县浮滨乡。狮头鹅鹅冠上肉很厚，鹅下巴比一般鹅明显很多，从头的正面观之如雄狮状，故称“狮头鹅”。鹅冠上的鹅胶正是老鹅头最吸引人的地方。
漂洋过海来吃鹅就是这么一个地方致力于做最好吃的卤鹅，希望你能从这里吃到老家的味道。
