巧妻水饺于2005年7月始创于江苏徐州，5-6年来凭借独家的做饺子秘方和技术，使起源于汉代传统文化的水饺更标准化，更温馨化，进入了中式快餐的新潮流。起初，巧妻水饺创始人崔丽建先生投资家里仅有的两千多元钱在徐州铁路二七宿舍门口与他人合租门面经营。早上人家卖早点，中午、晚上再由他经营水饺。
那时，包饺子、煮饺子、卖饺子都是夫妻俩自己亲自下手。俗称夫妻店。其中的艰辛只有创业者可以深深体会。故而取名“巧妻水饺”。巧妻水饺真材食料，纯手工捏制，天天新鲜，天天美味，吃的舒心吃的放心，生意一直很火，2006年8月，巧妻水饺创始人崔丽建先生和妻子到工商局成功注册了“巧妻”商标。踏上了开始加盟店连锁的步伐。店面销售的同时，开展水饺外卖。
这些年来是具有着充满机遇和挑战的都镌刻着艰苦创业的激情和迈向成功的喜悦；一家店又一家店的开业，公司连续多次被媒体报道是创业至富先进。
