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成隆行在苏州东山的太湖流域有自己的水产养殖基地。从原材料做到餐厅,蟹自然是蟹王府的最大特色,不单大闸蟹,还有黄油蟹、六七月份的六月黄、红花蟹、青蟹等,全年有蟹,且形成一套专门的烹饪工艺。
餐厅提供江浙菜系,依靠水产养殖的优势,菜式以河鲜为主。同时提供生蟹零售,捕捞后又经过精养的大闸蟹,肉质饱满。根据产区、苗种和蟹肉品种,分成内黄侯和精选蟹两个品类,前者更高一等。醉蟹也是成隆行一绝,经上海出入境检验检疫,安全卫生有保障。
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