冒儿哥冒菜就是四川火锅菜，是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。
一个小伙在成都的一家大学附近开了一家冒菜店，改良了奶奶的家传“火锅菜”，汤底加入近20种香料，融入川菜、火锅、香锅等多种调味技术，成功研制出现在的冒菜。小伙子很内向，忙碌的工作无暇向别人介绍自己，不过他会给每位食客一张自绘明信片，于是大家就给可爱的小伙子取了一个可爱的名字~冒儿哥。
冒儿哥冒菜的食材采用自选方式，挑选后称重计量，荤素搭配，营养丰富。在这里你能吃到精心腌制的麻辣牛肉，脆嫩的新鲜鸭板肠，鱼滑鸡滑，从屠宰场空运的新鲜鸭血等等，而这些平常在火锅店才能吃到。还有当日运送的蔬菜和各种菌菇，来到冒儿哥家，体会最深的一个词就是“新鲜”。
选完食材再定汤底，麻辣/清汤任君选择，麻辣汤底选用上等产区的花椒豆瓣茴香等30余种天然调料，加以手工捣制的青蒜和辣椒，加入上等的棒骨和鸡骨，慢熬煨制的美妙汤汁。而不辣的清汤汤底也是新鲜熬制的鸡骨浓汤，浓醇美味。
天津（主要市内六区环城四区）
①租赁期5年起
②电容量达到35-45千瓦（必须提供动力电）
③天然气流量在15-20立方米（或选用电冒菜炉）
④供水管道直径达到40mm以上，下水道管道直径在110mm
⑤排风容量在3-5千瓦
