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楼圃的灵感一方面是因为创始人在欧洲生活时建立起来的对艺术的喜爱，而更多的是受法餐名厨卡雷姆（Marie-AntoineCareme）的启发，他曾经说过“艺术有五门：绘画、雕塑、诗歌、音乐和建筑，而建筑的主要支流就是甜食”。而楼圃只是把绘画、雕塑等艺术品引进来，联合艺术家和甜品师联手打造可以吃的、有思想的艺术品。
推出的每一款甜品，都是一件艺术品，不管是它的来源、外表、名字、味道、仪式感，都被赋予一种艺术意义。在你吃完之后，哪怕只是感受到一点微小的触动心灵，我们也觉得那是一种精神共鸣。
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