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老渝记重庆小面创立于2012年，第一家门店开设在中国运动品牌之都、著名侨乡——福建省晋江市。
老渝记重庆小面所采用的面比较细，是特地从重庆带过来的。通常用的都是水面，不是现擀的面，所以对制作时间的要求就降低了很多。面条虽然细，却很劲道，下锅煮个几分钟就可以捞起了,汤头用的是熬制许久的大骨汤，面在放入碗里之前，要加入骨头汤将所有佐料冲开后，再将煮熟的面条倒入碗中。
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