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嚮茶创办人凃宗和先生于1986年观察鸭母寮菜市场里小贩制作粉圆的传统工法，启发出灵感。在奶茶里加入了煮熟的粉圆，珠圆玉润，很像珍珠，“珍珠奶茶”诞生了。
嚮茶的珍珠奶茶，之所以与众不同，一开始就采用台湾的地瓜粉、糯米粉的秘制配方，一直没改变，沿用至今，再加上最关键的茶叶上一直是嚮茶的强项，凃宗和先生几十年来一直是茶叶界的大师级名家。在选茶、焙茶、藏茶、用茶的细节上及茶叶的化学性、物理性的变化均能掌控自如，所有原创珍奶的甘醇爽口，香浓及层次感，饱和带劲的口感均与坊间之产品差异极大。
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