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上世纪60年代,有一家名不见经传的小店,以手打牛肉丸在潮汕起家。从默默无闻到遍布福建、浙江,历经半个多世纪,成为了潮汕牛肉火锅界的翘楚。2015年这家老店品牌升级,起名牛焱,入驻杭城,迅速掀起了一阵潮汕牛肉火锅的杭儿风。牛肉选用农家吃草土黄牛,800斤只取100斤作为火锅用的食材,并且每家门店每天现杀限量供应一头。
牛焱里的潮汕牛肉火锅。这种火锅,吃的是温体牛肉。牛被宰杀后3个小时内到达餐桌,是最佳食用时间。每天早上10点半,新鲜牛肉会准时送到牛焱,所以在中午,你是吃不到牛肉生丸的。
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