“茶档”源自六十年代“大牌档”更简单的街头小食摊档。也是现今为人熟悉的茶餐厅雏形，该经营方式始于二战后香港，当时百废待兴，开始有人在街边设置路边摊出售熟食，茶档的面积较一般大排档小，加数张可折叠的桌椅，摊档是一个巨型包箱，晚上休息时用木板、铁皮捆起，放在路边，所以也可以放纳更多设备，提供各种香港特色小食。但其实在六十年代的香港，茶餐厅还叫做“大排档”。有名的香港小吃鸡蛋仔、碗仔翅、咖哩鱼蛋就是由那时兴起的。奶茶是香港人必备的饮品因而称为“茶档”。在粤语中，“档”类似“店”和“摊”的意思。“茶档”就是致力于将原汁原味的港式餐饮引入大陆，一起回忆那旧香港的人俗风情。
