咖叻越南餐厅主打越南风情的菜式，使用东南亚进口原料，和湖南本地食材结合，根据湘菜口味对菜品进行改良。卖相吸收了法式大餐的风格，细致精巧。走进咖叻，五颜六色的会安古城彩灯，形似舢板船的卡座，以及壁画上身着奥黛展现着朦胧曲线的越南女子，阳光透过全景落地窗洒进店里，仿佛让人置身于异域风情的越南。
冬阴功汤是泰国的“国汤”，因为它酸辣开胃的口感，在越南、新加坡等东南亚国家也大受欢迎。这道海鲜锅是店里的招牌，鲜虾、鱿鱼卷、白贝、草菇等丰富的食材配上冬荫功汤底进行炖煮，出锅前加入越南菜中不可或缺的配料——鱼露和柠檬调味即可，酸辣爽口的冬荫功汤中透着淡淡的奶香，层次丰富的汤汁让人的味蕾瞬间觉醒。
