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戈乐扒房由大厨胡颖健创办,主营西班牙菜,对每种食材都很讲究甚至苛刻。进口直供原生态好肉+米其林大厨研发的甜品,每份牛扒都由戈乐大厨精心烹制。
一家烹饪果木牛扒的专业扒房,以进口澳洲谷饲150天牛肉为原料,拥有自己独立的排酸柜,进行120小时干式排酸,采用荔枝木、苹果木、龙眼木等果木为燃料,在专业的窑炉里充分燃烧,通过专业主厨精心烹制,使牛扒外焦里嫩,同时保留了牛肉的营养成分,在牛肉充分吸收果木散发出来的原香味道后出炉,轻轻一切,香味扑面而来。
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