鱼厂，是陕西星光味道旗下的受欢迎的品牌之首。自2014年，鱼厂·中国总店在小寨赛格落地，到2017年，鱼厂每日营业额达到10万+，平均每天的就餐人数达到1200人到1500人之间，日平均就餐桌数为600桌左右，日平均翻台数量在6~10次，每天的排队场景已经成为了赛格购物广场里的一道靓丽的风景线。
鱼厂以工厂美学自造者，颠覆了传统的餐饮行业，不再以传统方法制作，而是采用经数吨钢材打造，360°立体炭烧，300℃极速锁嫩，20种口味引爆味蕾，5分钟流水线出品速度。用工厂车间的标准衡量每一道出品的质量，用车间流水线的节奏控制出品的速度。鱼厂目前以消费主力群18-35岁左右的学生、白领为主，打造的口味以及菜品结构的创新都是以年轻、时尚为主，2016年鱼厂被誉为“西北地区最时尚烤鱼品牌”，也是西安地区最受欢迎的烤鱼品牌。
