“白家酸辣粉”源于巴蜀，传承百年工艺，曾多次获得“中国名小吃”和地方名小吃等殊荣。手工粉条口感细腻爽滑，筋道入味；调料由精选辣椒、花椒等加以秘制配方，入口麻辣鲜香，酸爽过瘾，实为男女老少皆宜之美食。白家酸辣粉介绍：采用手工工艺，以红薯粉为主，混合着一定比例的豌豆淀粉、木薯粉和水，经过不断的搓揉，用力摔拍至下锅成型，捞出冰镇，新鲜湿粉制成，一碗酸辣粉中粉的Q弹劲，取决于揉面师傅的手法和力道，而它的爽滑度则取决于淀粉之间和水的配比；而酸辣粉的味道则在于佐料的调配，秘制酱包与红油/辣香满屋还够味/不燥辣。老坛酸菜/酸爽开胃/还原地道巴渝风味。精选四大名醋之‘保宁醋’/醋香温和不刺激/不伤牙齿。将粉佐以豆芽煮熟置入汤料碗中，豆芽的清香，辣椒的辣香、芝麻的香、花椒的香麻和着醋的味道，飘香四溢，食欲瞬间涌出，喝一汤，那滋味，麻、辣、鲜、酸爽呀，吃一口粉，爽滑Q弹，还没有来得及品出滋味，粉条就已经下肚了。
