上海时食餐饮有限责任公司（金刚馄饨还有面品牌）成立于2014年，主营面食，馄饨，小吃，目前上海3家直营店，金刚馄饨还有面的大悦城分店位于8楼，完美的融入了8楼的街区主题，挂在空中的面条灯让人眼前一亮，复古的旗帜招牌更是惹来许多拍照留念，尽管名字起得新潮，但金刚馄饨还有面骨子里其实很老派，创始人更是旗帜鲜明地说他是要做百年老店的。
开面馆，面条肯定是要讲究的，金刚用的面条是特制的中细面，无论是作为拌面时的口感，还是作为汤面时笼络汤汁的能力，都很不错。做面条，即便原料简单也容不得半点马虎。北方的小麦因为品种好、生长地区的纬度高、日照时间长等等原因，做成面条后，在弹性、韧性等方面，明显优于江浙地区的小麦。但是即使如此，选哪一个北方地区的小麦甚至是哪一个供货商，对于陆晓逊来说也是很难的问题。最后敲定的山东冬季小麦面粉，是试了许多种之后最终决定的。为了保证原料不会产生拼配品种或者混淆品种等问题，则特意选了只做这一种面粉的供货商。和普通常见的鸡蛋面不同，金刚的面条制作中，加的是鸭蛋，所以成面之后，十分Q弹，蛋香和麦香也很搭调。
