国内的餐饮市场中，正餐以中式为主，西式正餐逐渐兴起。姜母鸭以中国养生食材元素，中式的围炉欢聚氛围，弘扬中国流传千年养生文化，以西式快餐的产品组合简单化、食材模块化的概念，大幅降低食材准备的繁复性，降低成本积压。并且提供给消费者中式的健康养生饮食文化，注入西式所着重的简洁、明亮、清新感。姜母鸭将是餐饮业中一道亮丽的风景。
随着养生概念被广泛接受，少油、少盐、少味精的健康烹饪大受欢迎，烹调也开始倡导少放调料，突出原汁原味。在高端餐饮市场清淡口味的菜肴已成为主力商品，清淡养生亦被消费大众喜爱及接受，且有急速扩大之势。而姜母鸭正是以健康养生为主。
店铺层高要求：5.00米
最小柱距要求：3.00米
排烟管道要求：是
上水下水要求：是
必须进驻物业首层：否
愿意进驻地下楼层：是
需要独立电梯：否
可接受进驻最高楼层：0.00层
1.商圈选择：客流繁忙之处，如繁华商业街市、车站、人流量大的街道，以及消费水平中等以上的区域性商业街市或特别繁华的社区型街市。
2.建筑要求：框架结构，层高不低于4.5米。有充足的自来水供应，有油烟气排放通道，有污水排放、生活处理装置，位置在地下室或一、二、三楼均可。
