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宽店的串串，除了烤之外，还有油炸、铁板、炖煮，今儿我们就说说烤的。
串串家族里，烤串还是主流。如果追溯历史，一开始烤串的花样也仅限于牛羊肉，而现在任何食材都能搬上烤炉，烤出来也是别有一番风味。鸡翅、生蚝、扇贝、玉米、茄子也早已成为撸串之人的心头好。
羊肉串是很多人的串中初恋，正宗的新疆羊肉串要用铁签串肉，最讲究的是用红柳做签子来烤制，合格的羊肉串必须有肥有瘦有孜然，辣椒随意，一口咬下去，肉汁混合着孜然的酽香，只想风卷残云。
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