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鸿姐老火锅凭着一锅手工现炒的火锅底料圈粉无数。鸿姐自幼生活在火锅之都重庆,跟着老师傅帮厨学炒料。坚持5小时手工翻炒,还原地道重庆风味。
鸿姐的锅底很讲究,全红锅不能选辣度,为的是口味和重庆的一模一样;正宗的重庆老火锅一般全程不加汤,因为加汤会稀释味道。目前在上海已经布局2家。
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