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一千多年来，化州清汤牛杂以其独特的口感风味而饮誉粤西，成为当地人们每天都食的小吃和送礼迎客的“特品”。
“剪壹碗”清汤牛杂种类繁多，有香味清汤牛杂、辣味清汤牛杂、药材清汤牛杂、姜酒清汤牛杂等等；同时还配有佐食鲜萝卜、大白菜、豆腐炸、米粉皮等等。
“剪壹碗清汤牛杂”以纯手工制作和融入科技创新包装方式，自动加热盒销售，在保持正宗家乡风味的同时，以“小而精”取胜，使化州清汤牛杂取得了可喜的经济效益和社会效益。
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