“乱了粉库”的菜式以米粉为主，有别于在桂林随处可见的街边小店，这里对于米粉有另外一种解释。桂林米粉，这个和桂林山水一样为世人所熟知的城市符号在乱了粉库更像是一本用来述说这座小城故事的书。只有在如此静怡、优雅的环境中细细品味，与朋友交杯换盏中品谈，才真的能定格为一种记忆。
乱了粉库尝试了南宁当地的食材，选择南宁本土博元无公害蔬菜，广西农垦无公害猪肉。为保证乱了粉库的桂林米粉味道，米粉，卤水，酸豆角，酸笋，锅烧，粉利，漓江鱼都是从桂林发过来的，乱了粉库十分重视食材与食品安全，回归行业本质。经常有人说到餐饮的本质是好吃，但是好吃来源于什么？不是来自于添加剂、重口味，而是来自于优质天然的食材。
